笋烧鸡家常做法(笋烧鸡家常做法大全)

其实笋烧鸡家常做法的笋烧烧鸡问题并不复杂,但是鸡家家常又很多的朋友都不太了解笋烧鸡家常做法大全 ,因此呢,法笋今天小编就来为大家分享笋烧鸡家常做法的做法一些知识,希望可以帮助到大家,大全下面我们一起来看看这个问题的笋烧烧鸡分析吧 !
本文目录
烟笋烧鸡怎么做最好吃
原料:
1、鸡一只 ,法笋经宰杀整理后斩块,做法在沸水中过水后捞出沥干水份;
2、大全烟笋干经泡发后切约一寸长的笋烧烧鸡段;
3 、老姜约半两用刀拍破,鸡家家常葱半两挽成结;将豆瓣两大匙 、法笋泡红辣椒六 、做法七个切碎、大全老抽三大匙、白糖一咖啡匙放一个碗里;
4、花椒约二十粒,盐适量;将淀粉两大匙和适量味精放一个碗里加一汤匙水兑成芡汁 。做法 :
1、锅置火旺火上放油烧至七成热,倒入鸡块、姜、葱 、花椒爆炒干水份至亮油 ,捞出鸡块留下油。
2、将豆瓣、泡椒碎 、老抽和白糖倒入锅内余油中小火慢炒至呈樱桃色 。
3 、放入鸡块炒匀后 ,加水约二斤(如果水不够烧软鸡子 ,中途加沸水) ,烧沸后放入烟笋、盐,加盖烧沸后改小火焖约一小时至鸡肉完全软时。
4、拣出姜、葱不要,收浓汤汁后起锅 。
竹笋鸡的做法
主料
鸡半只竹笋适量
大葱姜
蒜青椒
生抽
竹笋烧鸡的做法步骤
1.准备工作 ,将所需食材备齐
2.将鸡放冷水里 ,水烧开,洗去血水
3.把调料放锅里爆香 ,加鸡肉翻炒 ,再加生抽
4.加入竹笋翻炒
5.大火烧开转小火
6.煮熟前15分钟加入青椒 ,静候上桌,美味出锅。
7.竹笋是自家晒干的 ,喜欢的食材之一,老家屋子后是成片竹林,美味绿色的食材。超市的鸡现在一般一小时就能熟透 ,不如土鸡味道好 。去年的竹笋还剩这么一丢丢,今年的还没寄来 ,青黄不接啊 。因为放了生抽 ,所以盐也免放了 。
小贴士
花椒干辣椒等调料因家人口味而异 。
芋儿笋子烧鸡公的正宗做法
准备材料:鸡公半只,香菇7朵,小米椒一把,长青椒10根 ,花椒一把,盐适量,酱油适量
腌料 :姜片6片,大蒜6瓣 ,大葱段适量,香叶1片,八角1个,桂皮1块 ,小茴香一把 ,红油豆瓣酱一汤匙,老抽一汤匙,生抽2汤匙,淀粉一汤匙 ,料酒适量 ,干辣椒6个 ,盐适量,花椒适量
1、将公鸡洗净后剁成小块备用。
2、将腌料全部倒入鸡块中用手抓匀,腌制20-30分钟。
3、将小米椒和长青椒洗净备用。
4、香菇洗净后用手使劲捏一下挤出里面的水分 。
5 、两种辣椒切小段,香菇切小块备用 。
6、锅烧热倒油 ,抓一把花椒放进去。
7、油加热到7.8成热时倒入辣椒,不停翻炒至辣椒的香味出来。
8、辣椒和花椒盛出备用 ,油留在锅里 。
9 、倒入腌制好的鸡肉不停翻炒至8成熟 。
10、倒入香菇丁继续翻炒至香菇熟透。
11、倒入之前炒过的双椒段,再加少许盐和酱油翻炒均匀。
12 、出锅装盘,烧鸡公就可以开始食用了。
关于笋烧鸡家常做法到此分享完毕 ,希望能帮助到您。
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